Economie de l'alimentation

Présentation



Le groupe "économie de l’alimentation" vise à animer, coordonner et promouvoir les activités de recherche autour de l'économie de l’alimentation et du secteur agro-alimentaire. Le groupe comprend une dizaine de chercheurs de TSE qui effectuent des travaux dans ce domaine.

Les recherches portent principalement sur deux thèmes :

  • Relations verticales et formation des prix dans les filières depuis l’amont agricole jusqu’à la distribution et les consommateurs : demande des consommateurs, partage de la valeur dans les filières, rôle des signes de qualité ou de la concentration sur le fonctionnement des filières.
  • Alimentation durable : évaluation des politiques publiques, notamment les politiques nutritionnelles, analyse du comportement des consommateurs, des stratégies des firmes, évaluation coût-bénéfice de ces politiques via l’impact sur des indicateurs de santé et des indicateurs environnementaux.

Activités :

  • Organisation d’un séminaire externe bi-mensuel, organisé par Catarina Goulao
  • Organisation d’un  séminaire interne mensuel, organisé par Céline Bonnet